Una ricetta facile per un piatto leggero, saporito e colorato che accontenta tutti

Un colorato piatto di verdure stufate e semi

Una ricetta facile per un piatto leggero, saporito e colorato che fa bene a tutti

Ecco la ricetta di Paolo per l’umido di verdure

meglio con le verdure di Terre Della Villa – verdure bio, a km zero 😉

 

Piatto vegetariano/vegano ,molto versatile, come antipasto o piatto di mezzo, uno spezzatino di verdure con sfaccettature particolari e gustose.

 

INGREDIENTI  2 kg di preparazione vi servono:

0,5 kg di finocchi,

rape,

patate,

sedano,

50 gr di pomodori secchi,

2 spicchi aglio,

30 gr di zenzero fresco,

olio extra vergine,

2 foglie alloro,

50 gr di semi di sesamo tostato,

40 gr di burro di arachide,

mezza cipolla per il soffritto,

germogli di crescione per guarnire o foglie di dragoncello fresco o cerfoglio,

Olio evo, sale, pepe per la cottura e sapidità.

Pelare, lavare e pulire le verdure. Tagliarle a pezzi grossolani ma non troppo.

Rosolare con l’olio le patate. Proseguire con il resto delle verdure e aggiungere tutti gli ingredienti tranne i semi di sesamo.

Una volta che le verdure hanno ‘sudato’ insieme per circa 10 minuti scarsi, bagnare poco per volta con acqua fredda, regolare il fuoco basso e coprire con un coperchio.

 

Non abbandonate le vostre verdure! Ogni tanto mescolate e in caso aggiungere un pò di acqua o brodo vegetale senza sale.

 

Le verdure cuoceranno circa una 40 minuti.

Farle riposare prima di servire per far si che tutti i gusti si mescolino bene.

Servire con semi di sesamo tostato e le erbe fresche a piacimento.

Buona serata e buona cucina a tutti

 

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